やまよ商店
「くさや」
◆くさやの焼き方
火は必ず背側(皮の着いている方)から入れること｡遠火の強火がよいが､塩の干物より水分が少ないので､焦がさないように注意が必要です｡焼きすぎるとｱｯという間にﾊﾟｻﾊﾟｻになってしまいます｡
表面がうっすらと焼き色が付いたところでひっくり返して身の側に火を入れて､ほんの30秒ぐらいで仕上げる｡
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